快手凉拌菜-西兰花拌金针菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

西兰花 ：1朵
金针菇 ：1小把

辅料

蒜蓉 ：1大勺
盐 ：1小勺
花椒粉 ：1小勺
白糖 ：1小勺
香醋 ：1大勺
生抽 ：1小勺
香油 ：几滴
辣椒油 ：适量
鸡精 ：少量或不放

具体步骤

1. 金针菇去根洗净，西兰花洗净后掰小朵；

2. 锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出；

3. 锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出；

4. 焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内，加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可。

烹饪技巧

1.西兰花和金针菇没有固定的用量，根据自己需要调节就好，所以调料的量也参考吧，一次不要放太猛，尝尝再调节；2.西兰花买来后要尽快食用，不然会变黄掉渣；3.焯烫西兰花是提前放入一小勺盐可以保持西兰花焯烫后依然保持翠绿的颜色，另外西兰花不要焯烫过久影响口感；4.西兰花的茎也是可以吃的，去皮切片一同焯烫即可，偶们要做个不浪费滴银哈！