好吃的瑶柱虾米蒸水蛋怎么做好吃又简单
好吃的瑶柱虾米蒸水蛋，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟！蒸成水蛋就更有利于吸收，如果可以加入一些虾米，瑶柱，那就更鲜甜更有营养了。几勺子水蛋就能送完一碗饭了。吃货们，有没有心动啊？那就不妨快来动手做上一份吧。
主料
鸡蛋 ：4个瑶柱 ：50
虾米 ：40
辅料
花生油 ：适量头抽 ：适量
具体步骤
1.瑶柱和虾米洗净，再用温水泡软，泡瑶柱和虾米的水留用。
2.鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
3.加入温水（包含刚才泡瑶柱和虾米的水，大概比例是鸡液1.5倍左右），再次打散和匀。
4.放好滤网后，慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鲜膜包（这次用了盖子，卖相略差些。）。
5.移入蒸锅中，中火蒸8分钟，揭盖放入瑶柱和虾米，继续蒸10分钟。
6.熄火焖15分钟后取出，淋上熟花生油和头抽，撒上葱粒后即可食用。
7.成品
鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。
