嫩滑可口的瑶柱虾米蒸水蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

单一个鸡蛋的吃法就有各种各样，炸，炒，煎，蒸，样样都非常的美味，这道菜瑶柱虾米蒸水蛋就是用蒸的手法来制作的，嫩滑的鸡蛋和鲜美的虾米，虾米鲜美的味道融入到鸡蛋中，蒸出的蛋也是鲜嫩可口，喜欢吃水蒸蛋的可以在家尝试一下这道菜的做法。

主料

鸡蛋 ：4个
虾米 ：40
瑶柱 ：50

辅料

花生油 ：适量
头抽 ：适量

具体步骤

瑶柱和虾米洗净，再用温水泡软，泡瑶柱和虾米的水留用。

鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

加入温水（包含刚才泡瑶柱和虾米的水，大概比例是鸡液1.5倍左右），再次打散和匀。

放好滤网后，慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鲜膜包（这次用了盖子，卖相略差些。）。

移入蒸锅中，中火蒸8分钟，揭盖放入瑶柱和虾米，继续蒸10分钟。

熄火焖15分钟后取出，淋上熟花生油和头抽，撒上葱粒后即可食用。

成品

烹饪技巧

鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。