![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解")
拍黄瓜是夏日凉拌菜中的经典菜，酸辣爽口，特别解腻。凉拌汁中的醋一定要稍微多加一点，小米椒随自己口味添加，蒜泥可以提前用一点点的油爆香，也可以直接加温水泡成点蒜水。黄瓜一定要少油才够清爽。
主料
黄瓜 ：
2根 辅料
蒜 ：
2瓣 鸡精 ：
少许 生抽 ：
1勺 盐 ：
适量 小米椒 ：
适量 葱 ：
少许 醋 ：
适量 详细步骤：
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第2张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第2张")
第一步
蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉。
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第3张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第3张")
第二步
黄瓜清洗干净。
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第4张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第4张")
第三步
黄瓜用刀背拍裂，切成小段。
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第5张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第5张")
第四步
切小米椒。
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第6张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第6张")
第五步
小碗，加蒜，小米椒，盐，半勺鸡精。
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第7张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第7张")
第六步
倒生抽，加葱段，搅拌。
![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第8张]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解 第8张")
第七步
将料淋在黄瓜上，放冰箱冷藏15分钟。
