芹菜拌花生米——清凉快手的夏日小菜图解

这次做的是三盘的量，想着多做点，用保鲜膜包起来，放进冷藏室，隔天取出来冰冰凉凉的，咸香味美，真是棒极了。煮花生最主要的是花椒、大料、盐，花生和蔬菜煮熟的程度根据自己喜欢的口感调节，我喜欢脆的，所以煮的时间比较短。

主料

花生米 ：三百克
芹菜 ：二百克
胡萝卜 ：半根

辅料

老抽 ：半勺
白芝麻 ：两克
香油 ：一勺
辣椒油 ：一勺
花椒 ：十五粒
大料 ：一个
桂皮 ：一块
姜 ：两片
香叶 ：两片
盐 ：适量
鸡精 ：一勺

详细步骤：

第一步

花生米洗净，放入锅中，倒入凉水，加入花椒、大料、桂皮、葱姜、香叶、盐、老抽，大火烧开，然后浸泡两小时

第二步

胡萝卜切块

第三步

芹菜切段

第四步

锅中水烧开，胡萝卜焯水，煮熟后捞出冲凉水沥干备用

第五步

捞出沥干水分的花生米、芹菜、胡萝卜，然后加盐、辣椒油、鸡精、香油、白芝麻

第六步

拌匀