蚕豆肉片怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 用清水泡24小时或更久(视情况，中途需更换几次清水)。

2. 泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净；瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟；葱、姜切片；青椒切块。

3. 炒锅点小火、倒油，下肉片翻炒至变色捞出。

4. 锅内留底油，下葱姜煸出香味。

5. 将蚕豆倒入锅中翻炒，加少许水焖煮至豆熟。

6. 下青椒块略炒，加盐、鸡精，再将炒好的肉片倒入翻炒均匀即可。