青蚕豆有毒吗？蚕豆怎么选？

蚕豆是一种很不错的休闲零食，炒好的蚕豆鲜香嘎嘣脆，追剧或者是刷视频玩游戏，搭配蚕豆都是一种很不错的选择。但是青蚕豆有毒吗?下面我们一起来看一看青蚕豆到底能不能吃。

一、青蚕豆有毒吗

青蚕豆有毒，如果食用青蚕豆的话会中毒，因为青蚕豆中有一种巢菜碱苔的物质，食用这种物质后它会引起急性溶血性贫血也就是蚕豆黄病，所以为了避免中毒，青蚕豆我们不建议吃。

二、蚕豆怎么选

蚕豆选择我们首先看形状的大小，蚕豆我们一定要买大不买小，个头大的蚕豆口感要比个头小的蚕豆口感好。

另外蚕豆分为两种有白皮蚕豆和青皮蚕豆，白皮蚕豆的口感好对比青皮蚕豆的话口感要略胜一筹，吃起来还会带有一点点淡淡的甜味，喜爱甜口的朋友可以试试白皮蚕豆。

青皮蚕豆因为量产比较大，口感是要比白皮蚕豆略微差那么一点，但是青皮的蚕豆很有嚼劲。另外在蚕豆市场还会有剥皮和不剥皮销售。已经剥皮的蚕豆口感要比带皮的差，营养价值也没有不剥皮的蚕豆好，建议少买。

三、蚕豆和豌豆的区别

有的朋友们刚接触蚕豆可能会分不清楚蚕豆和豌豆，其实蚕豆和豌豆这两种豆子的区别还是很大的，蚕豆的个头整体要比豌豆的大很多，而且蚕豆是扁平形状的，豌豆则是圆球形状的。我们多看一看形状和大小，其实很好分辨两者。

看到这里的朋友们，这就是青蚕豆有毒吗的答案了，另外蚕豆要怎么选择，刚接触蚕豆的朋友们，一定要区别好蚕豆和豌豆的区别，想想刷视频的时候吃的那蟹黄味儿的蚕豆，再想想追剧时候吃的那蒜香味儿的蚕豆，还有无聊时吃的那经典的五香味儿的蚕豆，相信一直是很多人心目中的最爱吧。