家常菜蚕豆炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜薹 ：70
猪肉丝 ：150
蚕豆 ：100

辅料

葱 ：适量
味精 ：适量
十三香 ：适量
淀粉 ：适量
辣椒 ：适量
食用油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。

2.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。

3.蚕豆去掉外皮备用。

4.将蒜薹、辣椒和葱切段备用。

5.炒锅放油，油热下入腌制好的肉丝，炸熟沥油出锅。

6.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。

7.下入蚕豆翻炒。

8.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。

9.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中。

10.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。

11.最后放入味精，调味出锅装盘食用。

烹饪技巧

肉丝用蛋清和淀粉腌制，会更滑嫩。