蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干胡豆（蚕豆） ：适量
香葱 ：适量

辅料

盐 ：少许
植物油 ：少量
鸡精 ：适量
花椒粉 ：少量

具体步骤

1. 将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；

2. 等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；

3. 另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

烹饪技巧

1.干炒豆时一定要小火并且不停翻炒，否则豆会外糊而内不熟。2.作法2中加水可多一些，煮豆时间长点，豆软面才好吃。3.不爱花椒粉可以不放。