自己做的茄丁拌面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300

辅料

绿尖椒 ：适量
红葱头 ：适量
蒜蓉辣酱 ：适量
花椒粉 ：适量
红尖椒 ：适量
柿子 ：适量
油 ：适量
葱蒜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.需要的食材，没有都用上，大半个茄子，半个西红柿，半个红、绿尖椒，少半个洋葱头

2.所有食材都切丁，葱蒜切片，茄子用水淘洗一遍

3.热油，油可以稍微多一些，加入葱蒜，葱头丁、绿尖椒丁炒香

4.加茄子丁炒至表面稍软

5.加柿子、红尖椒、盐炒

6.加花椒粉炒

7.加蒜蓉辣酱炒

8.加少许水炒

9.炒至汤汁浓稠，卤子就好了

10.煮面，煮好后过凉水，夏天可以多过几遍水，凉凉的很好吃

11.面上边放一些喜欢的蔬菜丝

12.浇上卤子开吃吧

烹饪技巧

茄子用水淘一下不会那么黑茄子比较吃油，油稍微多些更好吃面煮的稍微软一些，过水后会硬，否则胃会受不了