我的茄丁鸡蛋拌面怎么做好吃又简单
我的茄丁鸡蛋拌面是一道十分美味的家常菜，作为一个喜好面食的人，自己总想着变着花样做面条，这道茄丁鸡蛋拌面就十分好吃，而且做法很简单。喜欢茄子独特软糯的口感，鸡蛋葱花独特鲜香，加上恰到好处的黄豆酱提鲜，最后配上富有嚼劲的面条，一碗美味的茄丁鸡蛋拌面就诞生了。
主料
面条 ：六两茄子 ：一个
鸡蛋 ：两个
辅料
黄豆酱 ：适量橄榄油 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.先把鸡蛋划散，加入葱花。并切好茄丁。
2.鸡蛋煎熟，用筷子划动成小块
3.热锅入油，加入黄豆酱，加点清水。然后放入茄丁，炒熟后，加入炒好的鸡蛋混匀，盛出。
4.面条煮熟，捞出过凉水。
5.面条捞到碗里，加一点点橄榄油，使面条不粘连。
6.把面条放到碟子里，摆上炒好的茄丁就可以吃啦！
