自制茄丁拌面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：200
茄子 ：1个
小元葱 ：2个
挂面 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大酱 ：适量

具体步骤

1.准备食材：冻猪肉、茄子、小元葱、姜、挂面。

2.锅中做水烧开后，下入挂面，煮开后改小火，煮至熟透即可关火。

3.准备适量的凉开水，将煮好的面条放入凉开水中。

4.然后捞出盘子里备用。

5.再煮面条的同时，将茄子去皮。

6.将茄子切成小丁。

7.将切好的茄子丁放入清水中浸泡2分钟，然后捞出沥干水分。

8.热锅凉油，放入肉丁煸炒至肉丁变色。

9.放入圆葱丁煸炒出香味。

10.放入大酱。

11.将大酱煸炒均并炒均匀。

12.放入沥干水分的茄子丁翻炒均匀。

13.加入适量的清水和盐，炖至熟透即可。

14.一盘茄子丁拌面就做好啦！

烹饪技巧

1、茄子很容易熟，不可久炒。2、我用的是瘦猪肉，喜欢五花肉的可以有五花肉来炒，味道来的更香醇。