自己做的凉拌莜面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：1根
小白菜 ：1颗
黄豆嘴 ：250
莜面 ：1000
瘦肉 ：250
水萝卜 ：1根
土豆 ：1颗
西红柿 ：2个
茄子 ：1个
豆角 ：5009
尖椒 ：1个

辅料

盐 ：10
糖 ：5
葱 ：适量
番茄酱 ：60
营口黄酱 ：10

具体步骤

1.莜面买的现成的，回来自己撕好了

2.肉切细丝，放少许花椒面，干姜面，酱油，盐，葱头拌匀，腌制10分钟，热锅凉油，放黄酱和番茄酱慢火炒香盛出待用，锅中重新放油，放入腌制好的肉丝煸炒，肉变色放入炒好的酱料，再依次放入西红柿丁尖椒丁炒熟盛出

3.黄瓜和水萝卜擦丝，装盘

4.黄豆嘴开水焯熟，沥干水分装盘。

5.豆王炒绿，倒入一小碗清水，盖盖中火焖熟，装盘。

6.热锅凉油，依次放入胡萝卜条，土豆条，白菜条炒熟，出锅前放少许盐，装盘。

7.茄子切条，上蒸笼蒸熟后装盘。

8.凉拌汤，尖椒和西红柿碎放入油锅炒，倒入300毫升水，依次放入盐少许，糖10克，酱油调色，熬到汤入味后盛出。

9.韭菜，香菜切碎，备用。

10.最后把做好的菜及肉酱适量依次码入碗中，上面再放上莜面，就可以拌的吃了。

烹饪技巧

喜欢吃辣的，可以在菜上再加些辣椒油。