自己做的茄子焖面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：700
面条 ：500

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
猪肉 ：200
西红柿 ：1个
葱 ：适量
小花椒 ：适量
水 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量
大茴香 ：2个
豆瓣酱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.备好茄子，西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净

2.茄子切细丝备好

3.肉切薄片，葱切丝，西红柿切小块

4.炒锅中放油适量烧热，放小花椒适量，大茴香1个微炸

5.肉炒至8—9分火,放豆瓣酱适量，翻炒至闻到酱香味，放西红柿和酱油，翻炒至西红柿发软

6.放入茄丝，翻炒

7.翻炒至茄丝发软，入色

8.倒入锅中，加水适量

9.待开锅，小火5分钟，放入面条适量，铺在汤菜上，切勿搅拌

10.葱切丝，姜切小丁，香菜切碎备好

11.面条熟了，放入备好的香菜等。淋入香油，醋、味精适量，搅拌均匀

12.茄子焖面出锅了

烹饪技巧

注意事项1茄子一定要切丝，丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香，焖面口味较差2炒好茄子，锅中加水，水一定高过茄子菜，这样不容易糊锅，面条也易蒸熟3用湿面条，更佳。加水少，用时短