准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
200 面条 :
200 辅料
五香粉 :
适量 小葱 :
适量盐 :
适量红椒 :
适量白醋 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.茄子去皮切丁,放入适量盐拌匀并放置五分钟。
2.红椒切丁,小葱切碎。
3.除去腌过的茄丁中的褐色水分。
4.锅内加油烧热放入小葱炒香。
5.放入茄丁翻炒。
6.放入盐。
7.放入五香粉翻均匀。
8.放入少量白醋翻炒均匀。
9.放入红椒,翻炒均匀即可。
10.煮面:锅内加水烧开,放入面条煮熟。
11.盛出煮好的面条,放入炒好的茄丁浇头即可。
烹饪技巧
茄丁用盐腌一会之后去除褐色水分,这样炒出的茄丁不显黑色。