简单的红烧带鱼的家常做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家都知道带鱼炖汤含有丰富的营养，滋补效果都特别好，可是有些人不喜欢这清淡的口感，而这道美味的红烧带鱼的家常做法简单，红烧的做法，让口味重的朋友大为满足，喜欢辣椒的朋友可以适当加入辣椒，还可以放老干妈提升口感，是一道值得尝试的佳肴。

主料

带鱼 ：500

辅料

盐 ：5
油 ：15
料酒 ：10
味精 ：5
糖 ：5
姜 ：5
蒜 ：5
葱 ：5

具体步骤

准备好材料，带鱼提前宰处理干净。

香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

炸至鱼身两面变黄即可乘出。

锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。