营养晚餐家常红烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

姜 ：适量
带鱼 ：1000

辅料

八角 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟

2.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制

3.调入一汤匙的陈醋和葱姜蒜以及白糖料酒搅匀成料汁，备用

4.留底油熬制碗汁

5.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可

6.出锅啦里面的 蒜也特别香

烹饪技巧

1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。3、做红烧带鱼时，建议用干面粉（或干淀粉）在带鱼的表面蘸上薄薄的一层（把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉）。