超级简单的秘制红烧带鱼做法图解
我的童年回忆可能和很多人不一样,像草鱼这类淡水鱼吃的是很少的,主要是我们一家人都不喜欢吃刺比较多的鱼,而且老人小孩吃起来很不安全,而有一种鱼,相信很多人都爱吃,那就是带鱼。带鱼通常的做法就是红烧,巨香,用来拌饭超适合。
主料
带鱼 :八百克辅料
花椒粒 :适量葱段 :适量
蒜瓣 :四瓣
姜片 :七片
糖 :适量
盐 :少许
料酒 :两勺
生抽 :一勺
老抽 :半勺
香醋 :适量
干辣椒 :三个
胡椒粉 :少许
详细步骤:
第一步
带鱼洗净切段,加入姜片、料酒、花椒粒,腌制半小时
第二步
裹上淀粉
第三步
用筷子筛一下
第四步
下锅炸
第五步
捞出
第六步
葱段、姜片、蒜瓣备好
第七步
用水、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉做成调味汁
第八步
锅子烧热,加入油、葱、姜蒜
第九步
加入带鱼段,淋上调味汁
第十步
加入开水,放入葱绿
第十一步
大火煮开,小火焖一会儿
第十二步
收汁出锅