准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
带鱼 :
500 辅料
油 :
100 辣椒 :
50 具体步骤
1.先把带鱼内脏去除,切成长约5里面的段,然后用盐和料酒摸一下,腌制10分钟
2.把锅烧红之后,把油放进去,小火,然后把带鱼放进去两面煎成金黄
3.煎好带鱼之后,就把带鱼用盘子装起来
4.继续放油进去,把辣椒和蒜瓣在用油炒一下
5.把带鱼放进去,继续炒。让辣椒酱和带鱼入味
6.继续大火收汁,最后的时候加入青椒丝
烹饪技巧
这个鱼煎的时候一定要小火。要不然火太大之后容易把鱼煎糊,一定要用料酒腌制,因为海产品本身就比较腥味