![家常菜香辣红烧带鱼怎么做好吃又简单]( "家常菜香辣红烧带鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
带鱼 ：
400 辅料
干红
辣椒 ：
5白酒 ：
少许盐 ：
5 姜 ：
5老抽 ：
5葱 ：
10油 ：
10 具体步骤
![家常菜香辣红烧带鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜香辣红烧带鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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4.待汁水收干，撒上葱段即可。
烹饪技巧
特色：浓香鲜美，下饭好菜带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。
