准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲫鱼 :
一只(一斤半左右) 木瓜 :
一斤左右 辅料
姜 :
若干葱、香菜 :
看个人口味而定 具体步骤
1. 在市场叫人帮忙把鲫鱼杀好(因为个人原因所以我都是在买鱼时叫老板帮忙杀好的),回去后用清水冲洗;把姜拍扁切丝,用微量的料酒和盐腌制十分钟去腥。将木瓜去皮去籽洗净后切块放入汤蛊。
2. 把锅烧热加少量的花生油将腌制好的鲫鱼用中火煽至七八分熟出锅,放置在煲汤的汤盅里熬制,汤开后五到十分钟即可出锅,出锅前撒一小撮葱和香菜提鲜。(把鲫鱼放进汤盅时放几小块拍扁的姜放入锅中去腥)