家常的鲫鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：1条

辅料

葱段 ：适量
生姜 ：几片
料酒 ：适量

具体步骤

1. 新鲜的杀好的鲫鱼一条。

2. 锅内倒入适量色拉油，放入葱段和切好的姜片，油锅烧热至冒烟。

3. 轻轻把鲫鱼放入，均匀转动油锅，开始煎鲫鱼，注意在此过程中不要拨动鲫鱼，以防鱼皮粘锅。

4. 等一面煎到金黄，于是翻转，煎鱼的另外一面。

5. 等另一面也煎到金黄色，加入适量料酒，并倒入热水瓶的热水，放入少许盐、白糖，调味。

6. 盖上锅盖，大火煮至鱼汤沸腾，然后再煮十分钟左右。出锅前加少许味精调味。

烹饪技巧

在煎鱼的时候，不要随意拨动鱼身，一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面，否则，鱼皮会掉下来，很难看。