家常鲫鱼肉丸汤怎么做好吃又简单
很多大厨想要做鱼汤，选用的材料一般都是鲫鱼。鲫鱼尽管鱼刺多且小，但是含有丰富的蛋白质，有很好的美容养颜、增加营养的功效。熬制出来的汤味道鲜美、肉质鲜嫩。奶白色的汤更能促进人们的食欲。快来看看这道鲫鱼肉丸汤的做法吧。
主料
鲫鱼 ：1条肉丸 ：半斤
葱 ：2条
芹菜 ：1条
姜 ：1块
盐 ：少许
辅料
具体步骤
1. 准备好所有材料
2. 加入少许料酒和姜粒，去除鱼腥味
3. 提前烧好热水，放入几片姜片，用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色。
4.锅中烧油，油七成热的时候放入姜片爆香，再将清洗好的鲫鱼入锅，每面均匀煎一分钟再翻面。
5.将煎好的鲫鱼放入滚烫的开水中
6.开着锅盖大火煮十分钟，可以闻到汤的香味已经出来，颜色也变成白色，撇去浮沫，盖上锅盖转小火煮40分钟左右。
7.肉馅里加葱姜、淀粉、盐，揉捏成丸子状入汤，汤再次沸腾之后转大火煮五至十分钟。
8.装盘，撒上葱花
鲫鱼要两面煎成金黄色,一定要煮滚开水再放入鱼,这样鱼汤才会跟牛奶一样白。
