准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲫鱼 :
1条 辅料
料酒 :
适量 红辣椒 :
几个植物油 :
适量 豆腐 :
1块生姜 :
适量盐 :
适量 花椒 :
几个 具体步骤
1.鲫鱼宰杀,去鳞,去内脏,洗干净,晾干待用。
2.豆腐洗干净,切块,待用。
3.热锅加入植物油,放入姜片,花椒,爆炒。
4.放入鲫鱼,小火煎两面,尽量不要把鱼煎碎。
5.鲫鱼皮煎黄后加入清水,倒入少许料酒,放入红辣椒(根据个人口味添加),调成大火,煮大开后调成小火开始炖。
6.炖40分钟后(最好在中间翻一下鱼身)后,放入豆腐块,放入盐,再小火慢炖10分钟即可。
7.开锅入碗后加入香葱段,汤汁洁白浓稠的鲫鱼豆腐汤完成了!
烹饪技巧
无