冬瓜鲫鱼汤怎么做，鲫鱼汤的功效和禁忌又有哪些

最鲜美的一道家常汤莫过于就是一道鲫鱼汤了。鲫鱼汤鲜美而且营养又美味，喝了还想再喝，在日常生活中家里也是经常煮的。鲫鱼汤的做法有很多，什么菌菇鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤，冬瓜鲫鱼汤等等，都是美味的鲫鱼汤的做法。今天我们就一起来学习其中一种吧！

一、冬瓜鲫鱼汤的做法

用料：鲫鱼1条、冬瓜1块、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家)，洗净，用厨房纸吸干表面的水分。

2、冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。

3、锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。

4、把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟。

5、再放入冬瓜继续煮10分钟左右。

6、最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

美食小提示：

鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

二、冬瓜鲫鱼汤的功效

1、增强抗病能力：肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、通乳汁：自古以来，鲫鱼汤就是产妇的必备品，它有着催乳的作用，能让产妇乳汁充盈。所以很多有产妇的家庭这是一道家常菜。

3、明目益智：鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4、美容抗皱：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

三、做鲫鱼汤的禁忌是什么

1、鲫鱼和猪肝：鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。

2、鲫鱼和芥菜：鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。

3、鲫鱼和花生：同时吃会反胃。

冬瓜鲫鱼汤是很适合夏天喝的一种汤，很清甜的一种汤，冬瓜还能解暑，鲫鱼又营养丰富，真的是一种完美的搭配。当然鲫鱼还有很多营养的搭配深受人们的喜爱。想要吃一道美味的鲫鱼汤就要了解它的做法以及饮食禁忌，掌握正确健康的食用方法。