家常荠菜跑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个人
荠菜 ：少许

辅料

干辣椒 ：2个
菜油 ：适量
盐、鸡精 ：按个人口味添加
料酒 ：适量

具体步骤

1. 基本配料

2. 将辣椒皮除去辣筋，用刀切碎与加入料酒的蛋调匀。荠菜洗净，除去老根，切碎，放入小碗里加少量的盐拌匀。

3. 起油锅，将荠菜如果翻炒几下。

4. 滑入蛋液，翻炒至蛋结块。

5. 关火，按个人口味添加调味品，装盘即可。

烹饪技巧

荠菜碎加少量的盐拌匀是为了让菜色不变，不喜欢的可以直接炒。能吃辣的不用去辣椒筋。用菜油炒蛋，蛋色更金黄。