家常野荠菜蛋花汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

野生荠菜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

胡萝卜 ：适量
葱 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 荠菜摘取老叶，洗净备用；

2. 胡萝卜切丝；

3. 锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；

4. 加入适量的水烧开；

5. 荠菜切段倒入锅内烧开；

6. 加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；

7. 关火，加入水淀粉勾薄芡；

8. 加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧

①荠菜营养丰富，建议有机会多吃；②等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失；③吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤；④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻；⑤起锅前才放入胡椒粉、盐；⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。