荠菜是春季的应季蔬菜吗，荠菜有什么营养价值呢

现在大家吃到的食物种类越来越多了，就连野菜也是我们餐桌上的食物之一了。在所有的野菜里面，可能大家最熟悉的就是荠菜了，毕竟现在市面上有很多的荠菜食品。不过大家了解荠菜吗?荠菜是春季的应季蔬菜吗?下面就让小编来为大家介绍一下吧。

一、荠菜是春季的应季蔬菜吗

荠菜的确是春季的应季蔬菜。荠菜的抗寒能力很好，在初春时节就能够发芽生长，每年清明节前后，雨水充沛，荠菜在雨水的滋养之下也慢慢地变得肥美起来。荠菜可以说是野菜里面的珍品，它的味道清香鲜甜，而且还含有丰富的氨基酸。荠菜的做法也是五花八门的，能够凉拌、清炒或者是煮粥，不过小编最推荐的还是拿荠菜包饺子、汤圆或者是春卷，这样风味更加独特，吃起来鲜美无比。

二、芥菜有什么食用价值呢

1.保护视力

平时多吃一些荠菜有助于清肝明目，要知道芥菜里面含有的营养物质是有助于提高肝脏功能的，而且它还可以修复受损的肝脏细胞，防止肝火旺盛。此外，荠菜里面还含有大量的胡萝卜素和维生素A，这些营养物质对于眼睛都有着很好的保护作用，它能够增强眼睛的感光能力，提高视力。

2.利水消肿

荠菜里面含有大量的膳食纤维和维生素，同时还含有一些麦角碱类物质，这些营养成分有助于加速体内的水分代谢，能够防止多余的水分在人体内滞留，有着利尿消肿的作用。

3.增强免疫力

在荠菜里面含有大量的维生素C、维生素A、富马酸等多种营养成分，这些营养物质不仅能够帮助人体提供生命活动所必须的各种营养物质，还有着很好的抗氧化效果，能够增强人体的免疫能力，延缓机体的衰老。

4.健脑益智

荠菜里面含有一种叫做乙酰胆碱的物质，这种营养成分对于我们的大脑有着很好的保护作用。它能够提高大脑的兴奋程度，使得大脑能够保持活跃的状态，有助于增强大脑的思维能力。

5.润肠通便

荠菜里面含有大量的粗纤维，它不仅能够促进肠道的蠕动，还可以抑制人体对于脂肪的吸收，帮助食物消化吸收，加快身体的代谢，具有一定的减肥效果。

通过上文的介绍，相信现在大家对于“荠菜是春季的应季蔬菜吗”这个问题都已经没有疑问了吧。芥菜是一种食用价值比较高的蔬菜，想要吃到鲜嫩的芥菜，一定要趁它还没有开花的时候采摘回来，不然等到开花之后口感就要老上很多。