好吃的茄子炒肉沫怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子我之前做的话呢就是做鱼香肉丝的，很少说是说做茄子炒肉沫，但是今天不想吃鱼香肉丝所以我就想要做一个茄子炒肉沫来吃，虽然也是茄子，但是我觉得换一种做法吃也是可以的。这个茄子炒肉沫比鱼香肉丝好做些也挺好吃的，可以学一下

主料

茄子 ：2根
猪肉 ：100

辅料

调味料 ：适量

具体步骤

瘦肉剁成肉沫

剁好的肉沫下点油和生粉奄制一下

茄子洗净去头梗

把茄子切成条形

锅内烧开水把茄子过水，皮变黄之后捞起过冷水

把茄子抓干水备用

锅内烧油爆香姜蒜

下肉沫番炒变至白色

下茄子番炒均匀

下生抽蚝油和盐调味出锅