美味的肉沫粉丝茄子煲怎么做好吃又简单
这道美味的肉沫粉丝茄子煲 是一道不仅味美而且非常的有营养的菜式，里面的粉条它含有丰富的膳食纤维和蛋白质是一种很有营养的食物，而且他的口感还很不错很有韧劲也很Q弹。茄子的口感也是很不错的，香味儿也很浓郁这道菜的整体味道比较清淡，鲜香。
主料
长茄子 ：3根肉沫 ：100
粉丝 ：80
辅料
料酒 ：适量水 ：适量
葱花 ：适量
老姜 ：1/3个
独蒜 ：3个
生抽 ：适量
豆花蘸水 ：适量
具体步骤
1.准备主材料，图中的材料我都只用了一部分。
2.首先把80g粉丝用热水泡软，其实喜欢粉丝的人可以再多加一点粉丝，我老公就嫌粉丝少了，嘿嘿。
3.茄子洗净，切掉一头一尾，再切为滚刀。（切得时候觉得挺多的，所以我只切了两个，事实证明，两个不够吃，应该三个全切了。）
4.切好的茄子撒上一些盐，稍微腌一腌，大概几分钟，然后将水挤掉。
5.姜蒜都切成末。要分别切哦。
6.切好的姜蒜，蒜略多于姜。
7.锅里放入适量的油，我家用的菜籽油，一定要多烧一会儿油，不然会有生油味儿。
8.油锅开始冒青烟，放入一半的姜蒜末，炒香。
9.然后放入肉沫翻炒。（我随肉沫放下去的时候还放了几颗花椒，不会吃麻味的就不要放了，所以我在材料中没有写花椒。）然后放一点料酒。
10.翻炒到肉沫颜色变得略白的时候，先将肉沫盛起来。
11.再加入一点油，烧热。
12.放入剩下的姜蒜末翻炒香。
13.放入茄子，翻炒，稍微变软的时候，加入适量的生抽。
14.放入肉末，一同翻炒。加一点点盐。
15.放入一勺豆花蘸水料，继续翻炒。
16.放入粉丝，翻炒两下，加入适量的水。
17.把所有材料盛入砂锅，最小火煲个3~5分钟就可以了。
18.上桌前撒上一些葱花，盖上盖子闷几十秒。
19.香喷喷的肉末粉丝茄子煲就做好了，好像啊！
20.真的是超级下饭啊！
1、姜蒜末一定要炒香，但是炒姜蒜末的时候，油温不能过高，不然姜蒜末会焦掉。2、粉丝下锅之后，要马上淹一点水进去，不然很容易糊锅。3、在所有材料入砂锅之前，砂锅一定要抹上一些油，不然粉丝会黏在砂锅底的。
