健康美食之宫爆鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：130
鸡胸脯肉 ：320

辅料

油 ：适量
花椒 ：1
姜 ：5
海天酱油 ：10ml
山西陈醋 ：20ml
大蒜 ：10
大葱 ：20
白酒 ：15ml
白糖 ：10
酱油 ：5ml
紫葱头 ：120
玉米淀粉 ：2
黄瓜 ：70
酒鬼花生米 ：65
盐 ：7

具体步骤

1.鸡胸脯肉洗好备用.

2.鸡胸脯肉改刀切丁备用.

3.鸡胸脯肉丁,加入2g的盐丶海天酱油5ml丶5ml白酒用手抓勻,腌制10分钟备用.

4.大葱丶大蒜丶姜丶黄瓜丶紫葱头丶胡萝卜,清洗好备用.

5.黄瓜改刀切丁备用.

6.胡萝卜改刀切丁备用.

7.紫葱头改刀切丁备用.

8.大葱切丁丶大蒜切片丶姜切片备用.

9.锅内加入适量的水,将水烧开加入胡萝卜丁,焯至断生捞出.

10.捞出焯好的胡萝卜丁,放至盆里过凉捞出备用.(盆里提前加入适量开水放凉备用)

11.捞出过凉的胡萝卜丁备用.

12.5g盐丶10g白糖丶20ml山西陈醋丶5ml海天味极鲜酱油丶5ml海天酱油丶10ml白酒调成料汁备用.

13.花椒备用.

14.酒鬼花生是买的加工好的.

15.2g玉米淀粉.

16.调好的水淀粉

17.放葱丶姜丶蒜爆香,再倒入腌制好的鸡肉丁,炒至肉变色.

18.加入调制好的料汁,翻炒几下.

19.加入黄瓜丁炒制断生.

20.加入紫葱头继续翻炒两下.

21.加入胡萝卜丁丶酒鬼花生继续翻炒两下.

22.加入水淀粉翻炒两下关火出锅.

烹饪技巧

1、黄瓜丁和葱头易熟,炒制中断生就好,炒过火会营响口感的.