美美厨房之凉拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：200
青椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
辣椒油 ：50
生姜，蒜末 ：适量
食用油 ：适量
醋，酱油 ：适量

具体步骤

1.先把茄子蒸熟，我一般是煮饭的时候一起蒸，节约时间又节约煤气。

2.蒸煮的时候，生姜，蒜末，青椒备用！

3.放入适量的食用油，依次放入蒜末，生姜，青椒。等爆香后，在放入美味鲜酱油进行调色，放入适量的水，等水开后，出锅前在加入适量的醋

4.在调味汁中，最重要的是要加入辣椒油，这个等出锅在调入，色泽更好，也保留辣椒油的原味！

5.将蒸好的茄子用牙签或者筷子调成丝状，倒掉多余的水分。

6.浇上调好的汤汁，一碗凉拌茄子就做好了

烹饪技巧

主要是辣椒油多放点，口感好，颜色也好看，最好加点芝麻或者香菜就更美味了