美美厨房之凉拌腐竹怎么做好吃又简单
主料
腐竹 ：100辅料
花椒 ：适量花生米 ：100
玉米油 ：适量
黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：1根
醋 ：适量
盐 ：适量
蒜末 ：适量
大料 ：2瓣
具体步骤
1.腐竹头晚临睡前泡冷水，水一定要没过腐竹，上面最好压个重物，以免露出水面的腐竹泡不透。
2.首先将花生米加水，两瓣大料、盐煮20分钟，煮熟以后不要捞出，就用原汤泡着，直到拌凉菜时再捞出来，这样花生米更有味道。
3.胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净
4.将黄瓜去掉里面的籽，切成段
5.胡萝卜切成段
6.放入开水中煮熟，因为胡萝卜是脂溶性的，所以在煮胡萝卜的水里一定加点植物油。
7.将泡好的腐竹切段，放进蔬菜甩干桶内，甩干水分。
8.将腐竹断、黄瓜段、胡萝卜段、煮好的花生放在一起，上面放上蒜末、盐、醋。
9.炒锅内加油，油热了加花椒炸制出香味。
10.将炸好的花椒油趁热浇在蒜末上，下面用小漏勺接着以便把花椒捞出去。
11.用筷子搅拌均匀装盘即可食用。
非常清爽的小菜，如果爱吃辣的人可以再加些辣椒油或者辣椒酱，我家那位不吃辣椒，所以我就不放了。
