家常红烧鳕鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鳕鱼是鱼肉中较为细嫩的一种，它的脂肪含量极低、蛋白质含量极高，很适合食用，且其中还有丰富的维生素，对人体的吸收很有好处，这份家常红烧鳕鱼用最为常见的方式将鳕鱼用红烧的方式制成菜品，鲜香可口又营养丰富，可以算得上是不可多得的美味。

主料

鳕鱼 ：500

辅料

鲜酱油 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
白酒 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：适量
味精 ：适量
十三香 ：适量
大料 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1.准备所有食材

2.鳕鱼洗净切段，肚肠内的黑皮也要去掉

3.花椒大料适量

4.蒜瓣儿去皮拍碎

5.葱切小段

6.姜切片

7.切好的葱姜蒜用花椒大料放一个碗里备用

8.热锅放油

9.油至七成热倒入碗中配料（油不宜过热，避免葱姜蒜糊掉）

10.爆香后倒入酱油（因本人用的是鲜酱油，颜色浅，所以多放些）

11.倒入醋（普通米醋即可）

12.倒入白酒（料酒或啤酒也可）

13.少许十三香

14.倒入鳕鱼段翻炒

15.倒入清水

16.水将没过鱼即可

17.盖好锅盖静等水开

18.开锅后加少许鸡精

19.少许味精

20.适量盐

21.适量白糖

22.中火开锅炖至汤汁粘稠即可

23.装盘即可食用

烹饪技巧

1、因家中没有料酒所以改用白酒，啤酒也可，可以的话，放些干辣椒会更好，本人用的是鲜鳕鱼，如果是冻的，鱼可以用油略煎一下。