家常菜清炖牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
牛腿子 :1000g
蒜 :1头
香叶 :2片
花椒 :20粒
盐 :30g
大料 :2个
姜 :3大块
桂皮 :1根
今天小编要教大家一道非常滋补的菜,那就是清炖牛肉。这清炖牛肉可是非常适合刚生产完的小姐妹吃,还有各种需要补充胶原蛋白啦,补身体的女生们吃。牛肉有着丰富的胶原蛋白对人体可是大有好处,在做的时候可以撒把黄豆,这样更好。
主料
牛腩 :500g牛腿子 :1000g
辅料
大葱 :1根蒜 :1头
香叶 :2片
花椒 :20粒
盐 :30g
大料 :2个
姜 :3大块
桂皮 :1根
具体步骤
1.牛肉洗净,切块备用。
2.锅中加入适量清水,水沸腾后放入牛肉。
3.锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净。
4.将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。
5.调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可。
耀婕的贴心提示:
1.牛肉要在水沸腾后下锅,可以使牛肉中水分保留更多。
2.调料可以放入调料包或用纱布包好,这样更容易取出。
3.煮至过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看。
4.不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。
5.制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位,这样做出的牛肉才香。