美味醋熘瓦块鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼中段（草鱼最好，我用的是花鲢） ：一块

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：少许
面粉 ：适量
蛋 ：适量
胡椒粉 ：适量
白酒 ：少许
糖 ：少许
醋 ：少许
盐 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：少许
清水 ：适量

具体步骤

1. 将鱼中段由背部剖开成两半、除去中间大骨，切成合适大小，加白酒、盐、胡椒粉腌半个小时。

2. 面粉、淀粉、蛋调成糊状；糖、醋、清水、生抽、白酒、淀粉、盐、香油调成调味料。

3. 鱼片挂糊用小火炸熟，捞出后把油烧热用大火再炸几秒钟，捞出待用。

4. 锅入油爆香蒜、姜末。

5. 将调味汁倒入锅内，大火炒煮，见汁变粘稠时，迅速将鱼片入锅，略拌匀即可。