美味的炒醋鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒醋鱼块是浙江菜系的一种，可以益智补脑、健胃开脾的功效，在做炒醋鱼块的时候一定要先把鱼切块，然后放入油中炸至金黄，炸出鱼的香味和定鱼的型，再调汁放入鱼块，这样不仅可以让鱼肉定型也可以让鱼更加的入味，制作的方法也很简单。

主料

雄鱼尾 ：1条

辅料

葱 ：适量
料酒 ：适量
高汤 ：适量
香醋 ：25
芝麻油 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：少许
水淀粉 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.雄鱼尾去鳍，切成段，再改切块，姜切片，葱白切段。

2.热油锅，烧至七成热，下入鱼块，炸至微黄、略硬，倒出。

3.锅留底油，放入姜片、葱段，爆香，倒入鱼块，淋入料酒、酱油，放入一勺白糖， 倒入适量高汤，煮至汤汁快收干。

4.再放两勺白糖，淋入香醋、适量水淀粉，拌匀，待汤汁浓稠，撒入胡椒粉，淋入芝 麻油，即可。

烹饪技巧

无