嫩烧猪脸肉 淋汁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脸肉 ：500

辅料

洋葱（中） ：一粒
蒜头 ：4瓣
酱青 ：三汤匙
红糖 ：适量
八角 ：一个
肉桂 ：一段
黑胡椒 ：数粒
醋 ：半茶匙
台湾米酒 ：半汤匙
水淀粉与水 ：各三汤匙

具体步骤

1. 猪脸肉洗净后在清水中浸泡30分钟，出血水。

2. 用能浸没肉的水量烧开肉，滚3-4分钟后，将肉捞出，将水倒掉，肉稍冲洗

3. 准备以上辅料，去腥体味作用

4. 再次炖煮时，开盖投入辅料。

5. 大火开盖加入醋和米酒，烧滚后7-8分钟后，捞出肉桂和八角。加入酱青和红糖，调至小火炖15分钟

6. 用三勺水兑三勺玉米淀粉勾浓芡。

7. 肉质鲜嫩，香气扑鼻，浓稠的汤汁可拌面或成为蔬菜的高汤淋汁

烹饪技巧

川烫过后肉再炖时，需开盖滚7-8分钟，然后捞出八角个肉桂