红烧大排浓油赤酱，肉嫩多汁图解

这道菜的主要食材就是猪大排，猪大排烹饪之前一定要用刀背，在上面多拍打几下，使猪肉组织松散，能更好的入味。猪排放在锅里用小火煎，如果不怕油多的，也可以采用油炸的方法，然后再用各种调料一起炖煮，这道菜浓油赤酱，肉嫩多汁，味道不要太赞哟！

主料

猪大排 ：四块

辅料

生抽 ：一勺
老抽 ：一勺
料酒 ：三勺
食盐 ：半勺
13香 ：半勺
小葱 ：适量
生姜 ：一小块
大蒜 ：三瓣
熟白芝麻 ：适量
冰糖 ：15克

详细步骤：

第一步

准备好食材，生姜，大蒜切碎。

第二步

大排用刀背拍打。

第三步

锅里倒油，将大排放进油里慢煎，喜欢吃焦的多煎一会儿，捞出备用。

第四步

锅里倒油，放入姜蒜末，炒出香味。

第五步

将猪大排放进去。

第六步

加入料酒，生抽，老抽，冰糖，13香。

第七步

加入纯净水，刚刚没过食材，大火烧开，盖上盖，转小火煮20分钟。

第八步

大火收汁，撒上芝麻。

第九步

装盘，撒上葱花。