汁多肉嫩的冬瓜红烧肉豆角怎么做好吃又简单
冬瓜红烧肉豆角是一个下饭好菜，而且味道极佳，很好吃，不管是老人、小孩、还是年轻人都非常喜欢吃。冬瓜是水分极高的蔬菜，豆角营养也很高，红烧肉口感特别好，所以煮在一起，汁多肉嫩，简直人间美味。这道菜是家常菜，饭桌上比较常见的菜肴，所以学会这道菜是有必要的。
主料
五花肉 ：300冬瓜 ：500
豆角 ：若干
辅料
小葱 ：适量干红辣椒 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1、冬瓜去皮切方块，豆角切好，姜切片，葱白切段，葱绿切末
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，豆角，加盐
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀
9、煮至冬瓜豆角入味，汤汁收干，撒上葱花即可
冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水
