海胆里面的黑色是什么东西

排泄物。海胆里的海胆黄，为黄色，是味道很鲜美的食材，食用价值很高，形状多样，海胆里面黑色的是不能吃的,黑色部分是海胆的消化道不能吃，很多食客都喜爱海胆，黄色部分是海胆的生殖腺，可以食用，而且在繁殖季节，较为鲜美、肥嫩，有益成分丰富。