凉拌金针菇三丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金针菇 ：300
胡萝卜 ：小半个
辣椒 ：半个
葱 ：半根

辅料

植物油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
鲜鸡汁 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
米醋 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 把金针菇切根，摘洗干净。胡萝卜削皮，辣椒洗净

2. 胡萝卜切丝，辣椒切丝备用

3. 锅中倒水烧开，把金针菇，胡萝卜，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就够了，金针菇焯的时间过长的话，容易塞牙）

4. 把焯过的原料过冷水泡一下，捞出挤干水分，放入盘中，放盐，白糖（一点点就够了），鲜鸡汁。

5. 锅中倒油，烧五成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出，炸好的花椒油倒入盘中，再放酱油（凉拌酱油或生抽）米醋，搅拌均匀。

6. 漂亮吧

烹饪技巧

丝一定要细，辣椒可以用黄瓜代替味道更好（主要是没买到黄瓜才用的辣椒,黄瓜切丝后直接装盘即可）针金菇焯的时间不宜过长，醋要多放一点