凉拌金针菇需要焯水多久

3分钟左右。金针菇比较细，容易烫软，焯水焯3分钟左右里面的物质就可以完全溶到水里或者挥发出去。如果焯水焯太久的话，金针菇就会太软了，凉拌金针菇就吃不出金针菇那种爽口的感觉，所以控制在3分钟即可。焯完水之后要浸在冷水里面使之冷却。