美味鱼香牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉丝 ：200
笋丝 ：65

辅料

辣油 ：4
泡辣椒 ：13
鸡蛋 ：1只
香醋 ：适量
菱粉 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
葱花 ：适量
花椒粉 ：适量
黄酒 ：适量
姜末 ：适量
精盐 ：少许
蒜泥 ：适量
湿菱粉 ：适量
味精 ：少许

具体步骤

1. 将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。

2. 将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。