福禄寿喜健康吉祥保平安，四喜丸子图解

每到传统佳节准备菜肴，是不是都很头疼啊？过节大家都图个吉祥，所以少不了这道四喜丸子， 因为是喜丸子的寓意为福禄寿喜，是为亲人家人的一道美好祝福。四喜丸子用的猪肉最好选用三分肥七分瘦的，先用油炸锁住其鲜味，在经过炖煮配以凋味的汤汁，真的是非常好吃。

主料

猪肉 ：600克
大葱 ：70克
鸡蛋 ：一个
蚝油 ：25克
料酒 ：10克
生抽 ：15克
食盐 ：1克
白糖 ：2克
生粉 ：20克
胡椒粉 ：0.5克
食用油 ：大量
油菜 ：9颗

辅料

以下是汤汁食材 ：
老抽 ：两勺
生抽 ：两勺
水淀粉 ：40克
鸡精 ：2克
白糖 ：3克

详细步骤：

第一步

准备好所有材料。

第二步

猪肉切小块，大葱切碎，一起放进料理机打成肉末。

第三步

加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖，淀粉，食用油。

第四步

打入一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打至肉糜上劲儿。

第五步

取一小坨肉揉捏成丸子形状。

第六步

放大半锅油，烧至八成热，放进肉丸。

第七步

中小火炸至丸子表面金黄即可。

第八步

锅中留少许底油放入丸子。

第九步

添加清水，与丸子持平。

第十步

在加入老抽，生抽，鸡精糖盖上盖子小火炖十分钟。

第十一步

将油麦菜放入开水中汆烫。

第十二步

待锅中的汤汁变少，将丸子捞出。

第十三步

将水淀粉倒入锅中，将汤汁熬至浓稠。

第十四步

氽烫好的油麦菜摆在盘子周边。

第十五步

将肉丸摆放在中间淋上汤汁，放两颗枸杞作为装饰。