美味的正宗川菜鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

正宗川菜鱼香肉丝顾名思义，由于鱼香肉丝制作多种多样，所选食材也多种多样，而今天我们要介绍的这道美食，是正宗川菜里面的鱼香肉丝，所需要的食材为瘦肉、木耳丝、笋丝。三者的搭配可谓是绿中有黑，黑中有白，味道鲜美嚼劲十足，营养而有美味。

主料

瘦肉丝 ：120
木耳丝 ：50
笋丝 ：100

辅料

泡椒 ：40
泡姜 ：40
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.姜泡椒泡姜切丝，然后切末。这样切碎点出味。

2.泡好的木耳丝切丝备用。

3.肉切细丝，金可能的切成细丝，如果刀工不好的话，用土豆丝练习刀工。或者把刀磨快一点。

4.新鲜竹笋切丝。

5.放油烧开，放泡脚泡姜翻炒。

6.放一大勺红油郫县豆瓣，郫县豆瓣的味道要选正宗的，这样炒菜才好吃。

7.炒一会感觉熟了就出锅，美味正宗鱼香肉丝出锅了，一扫空。一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美！

烹饪技巧

竹笋要买嫩一些的。