味道不错的扣三丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冬笋 ：500

辅料

火腿 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
香菇 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.先把冬笋去壳洗净

2.切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净

3.火腿用温水洗净，香菇去根洗净

4.三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆）

5.取一个花菇洗净后切成圆状

6.扣碗中用猪油抹均匀，把花菇正面朝下放入碗底

7.再把三丝均匀错开放入碗四周

8.中间再把三丝填埋后轻轻压实放入蒸锅中，加入适量鸡精

9.加入适量料酒

10.盖上大火蒸20分钟

11.把盆中倒扣在扣碗上

12.倒扣之后撒上葱花即可上桌

烹饪技巧

1，扣碗中抹上适量猪油，使得三丝装入的时候能黏住不会东倒西歪，而且蒸好之后有一股淡淡的猪油香味，增添了菜肴的色香味。2，火腿丝是偏咸的食材，加入的时候要适量。3，丝要切的细小均匀，这样有利于蒸熟。