味道不错的砂锅三味怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
带骨雏鸡肉 :100
火腿 :25
鸡蛋 :60
青菜心 :25
清汤 :100
味精 :1
姜片 :10
葱段 :15
菜油 :100
精盐 :5
主料
猪肘肉 :100带骨雏鸡肉 :100
火腿 :25
鸡蛋 :60
青菜心 :25
辅料
酱油 :20清汤 :100
味精 :1
姜片 :10
葱段 :15
菜油 :100
精盐 :5
具体步骤
1. 猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块,放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内。
2. 鸡蛋煮熟剥去壳,沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出,摆入砂锅的四周
3. 火腿、青菜心均切成小象眼片。
4. 砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。
5. 撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成。
肉酥烂酥香,肥而不腻。鸡肉滑嫩味美,鸡蛋呈玻珀色,别具一格。