味道不错的三椒鸭腿怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭腿 ：3只

辅料

小葱 ：适量
桂皮 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
干红椒 ：1个
黑胡椒粉 ：适量
食盐 ：4小勺
八角 ：适量

具体步骤

1.准备好所有材料

2.鸭腿里添加4小勺食盐，搓揉均匀，腌制24小时，后洗净沥干备用

3.将所有辅料（除食盐、料酒外）全部放入锅中，另加适量清水，加盖大火

4.烧开后，转小火，再煮2分钟，颜色变深后即可

5.放入洗净的鸭腿

6.加盖大火

7.滚开后，放适量料酒

8.加盖，转中小火继续

9.大约炖20分钟左右，用筷子戳一下，能戳动，就表明炖烂了加

10.加少许味精调味，关火，再闷1个时

11.取出晾晾

12.斩块装盘

烹饪技巧

1、腌鸭腿时：反复按摩一会，入味更均匀2、煮鸭腿时：需提前煮开调料水，再放鸭腿，切忌冷水入锅，否则肉老嚼不动3、如果有黑胡椒碎，比黑胡椒粉更多（我家里没有了）3、鸭肉易熟：不易煮太长时间，戳动即可。