「首发」香煎罗非鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

罗非鱼 ：750

辅料

生抽 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.将鱼清洗干净，鱼身斜着交叉割几道，控干水分之后鱼身擦适量盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。

2.辣椒 大蒜 切好备用

3.烧红油锅 放鱼煎香

4.两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。

5.鱼煎好后放锅的一边，这个时候爆辣椒 大蒜，如果油不够的要加点油，爆香后放适量的生抽盖上锅盖用中小火每面各焖煮2-3分钟就可以了（不用放水）

6.就这样又香又滑的罗非鱼就做好了。

烹饪技巧

肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。